Копчение не спасёт: Россиян предупредили об опасности употребления сырой рыбы

В свежей рыбе много полезных веществ, таких как омега-3, кальций, магний и другие. Они не всегда сохраняются после тепловой обработки. Более того, иногда в рыбе после этого образуются токсины. Например, гетероциклические амины, формирующиеся при жарке, даже могут привести к возникновению рака. lifenews.ru »