2023-2-10 03:12 |
Разбираемся, что опасного может скрываться в баночке с шоколадной пастой.
Нутелла — шоколадно-ореховая паста родом из Пьемонта (Италии). Хоть нам и кажется, что это чисто американский продукт — ведь многие познакомились с нутеллой сначала в голливудских фильмах, где герои частенько употребляли вкусную пасту на завтрак, делали бутерброд с нутеллой или добавляли ее к блинчикам.Нутелла произошла от пьемонтской пасты джандуйя, которая включала в себя лесные орехи и много какао и была очень популярна в XIX веке. После Второй Мировой войны в Италии выросли налоги на импорт какао-бобов. А в популярной пасте, которая хоть и обладала насыщенным шоколадным вкусом, доля какао была не слишком велика, поэтому кондитеры начали экспериментировать с пастой, делали из нее мягкие батончики, к примеру. В 1964 году появилась шоколадная паста Nutella, такое название после ребрендинга получила популярная паста Supercrema. Также сладкий продукт приобрел и знакомую нам упаковку, баночку с красной, а впоследствии белой крышкой.В таком виде нутелла стала очень популярна, завоевала Европу и США, стала героиней многих фильмов и даже книг.С нутеллой делают множество десертов, ее подают к блинчикам, прослаивают торты, делают сэндвичи, используют в качестве начинки для пирожных и пончиков.У многих в холодильнике постоянно присутствует баночка шоколадной пасты. Но насколько этот продукт полезен? Может ли он нанести вред при умеренном или чрезмерном употреблении? Кому лучше воздержаться от шоколадной пасты? На эти вопросы aif.ru ответила Наталья Зубарева, врач-терапевт, диетолог, нутрициолог, доктор превентивной и антивозрастной медицины.«Нутеллу и другие шоколадные пасты в рекламе часто презентуют как "вкусный и полезный" завтрак, но если о вкусах не спорят, то польза этого продукта весьма сомнительна», — говорит Зубарева.Сахар на первом местеЧтобы это понять, не нужно обладать специальными знаниями в области здорового питания, достаточно посмотреть на состав, где первым номером идет сахар. Он является основным ингредиентом, составляющим более 50% от веса продукта. Две столовые ложки шоколадной пасты, то есть количество, которое попадает обычно на бутерброд, — это примерно пять чайных ложек чистого сахара. Конечно же, даже это должно насторожить каждого человека, который заботится о своем здоровье.Сахар угнетает иммунную систему. Высокий уровень глюкозы мешает работе иммунных клеток нейтрофилов, которые убивают «пришельцев». Сахар — главный враг здоровой кожи. Он активизирует работу сальных желез, что способствует появлению воспалений и акне, а кроме того, запускает процессы старения. Также сахар — это лишние калории, как следствие, лишний вес, развитие сахарного диабета и других эндокринных нарушений. Кроме того, избыток сахара в питании может провоцировать сердечно-сосудистые и другие патологии, вызывает переход заболеваний в хроническую форму и негативно воздействует на жизненно важные органы. Сахар действует на мозг«Если и этих аргументов недостаточно, скажу, что сахар действует на организм как наркотическое вещество, провоцируя чрезмерную выработку дофамина. Резкие скачки глюкозы заставляют мозг требовать дополнительную дозу, чтобы ощутить энергию, удовольствие, комфорт и безопасность — именно на этих чувствах, кстати, делают акцент в рекламных роликах. Потом привыкший к такому "допингу" организм перестает вырабатывать эндорфины самостоятельно, а за всплески энергии приходится расплачиваться вялостью и апатией. Также высокое содержание сахара провоцирует нехватку витамина В1, что мешает нормальному усвоению полезных веществ», — подчеркивает диетолог.Молоко, масло, сояУже на этом можно поставить банку с шоколадной пастой на полку, но ради интереса давайте дочитаем состав дальше. Там есть растительные масла, избыток которых в питании может приводить к эндокринным нарушениям и развитию болезней сердечно-сосудистой системы.Обезжиренное сухое молоко тоже не несет никакой пользы, ведь организм в принципе не в состоянии усвоить обезжиренные молочные продукты, поэтому в них, как правило, добавляют искусственные вещества, способствующие усвояемости, но не способствующие здоровью.«Соевый лецитин может производиться из ГМО, а при избыточном употреблении способен нанести серьезный урон здоровью, в частности печени. Кстати, беременным я бы вообще порекомендовала с осторожностью употреблять продукты с этим ингредиентом в составе — он может нанести вред плоду и даже вызвать преждевременные роды», — предупреждает Зубарева. Чувство мерыКонечно, в первую очередь, вопрос в дозировке и качестве, и есть большая разница, съели вы случайно один бутерброд с этой пастой раз в полгода либо это ваш традиционный завтрак изо дня в день. Но проблема как раз в том, что мы сами себя обманываем, не видя ничего плохого в ложечке-другой такого лакомства, но никогда на самом деле не останавливаясь на одной порции, привыкая к ежедневному сладкому допингу.Как видите, паста «из лесного ореха» состоит далеко не только из этого простого и безобидного продукта.Лучше воздержаться«Не рекомендую есть шоколадные пасты всем, кто заботится о своём здоровье, а особенно тем, кто имеет лишний вес, хронические заболевания, в том числе патологии эндокринной, сердечно-сосудистой систем и тому подобные.Как уже говорила, лучше обойтись без этого продукта будущим мамам. И, конечно, я бы не давала такие завтраки детям, от малышей до старших школьников. Если очень хочется: можно ложечку, но с пониманием, что это нездоровая пища, которая не даст вам никакой пользы.Всем остальным также лучше не злоупотреблять подобными шоколадными пастами, есть по чуть-чуть и нечасто, раз в месяц, а лучше реже», — резюмирует Зубарева.Домашняя шоколадно-ореховая паста300 г темного шоколада200 г фундука60 г сахарной пудры3 ст. л. растительного масла без запаха2 ст. л. какао-порошкаванилинШаг 1. Орехи подсушить на сковороде. Охладить.Шаг 2. Орехи очистить от шелухи, измельчить в блендере.Шаг 3. Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане.Шаг 4. Смешать растительное масло, сахарную пудру, какао, ванилин, все тщательно размешать до однородной массы.Шаг 5. Добавить эту массу в растопленный шоколад, перемешать и добавить орехи.Шаг 6. Положить пасту в стеклянную банку и убрать в холодильник.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на aif.ru
